Желатин пищевой
Обсудить (0 мнений)Главная / Пищевые ингредиенты
 
Желатин пищевой, 180 bloom, 20 mesh. 

Цена - 70,00 грн/кг

Страна происхождения - Китай

Спецификация

Желатин, в переводе с латинского, означает «замороженный». Многие продукты, в которых он применяется, имеют подобные свойства. Ярким примером служит мармелад, желе, заливное и т.д. Любой сладкий стол не обходится без применения этого продукта. Без него не было бы мороженого, зефира, тортов, конфет и цукатов, и многого другого лакомства.

Желатин применяется не только в пищевой отрасли, он является компонентом в фармацевтической промышленности (лекарственные капсулы и самостоятельное лекарство), химической промышленности (клей, фотоматериалы). Так же используется для изготовления косметики и пейнтбольных шариков. Сфера применения этого продукта весьма широка.
 
Из чего же производят желатин? Основным источником является соединительная ткань животных – коллаген. Это прозрачная вязкая масса – продукт денатурации, переработки костей, кожи, жил и хрящей. Но это желатин животного происхождения. Существует и кошерный желатин, т.е. растительный. Его растительным заменителем является пектин и агар-агар.

Пектиновые вещества содержаться в растениях, а особенно в большом количестве во фруктах – апельсине, лимоне, лайме и грейпфруте. Его много в яблочных выжимках или жоме корзинок подсолнечника и сахарной свеклы. Агар-агар – это смесь полисахаридов, которые вырабатываются путём экстрагирования из водорослей, которые произрастают на Белом и Черном морях, а также в Тихом океане. Желатин состоит из белка с высоким показателем аминокислот и характеризуется по вкусу, цвету и полученному из него гелю. Свою желеобразную субстанцию он получает при взаимодействии с водой.

Желатин пищевой
 
Есть вопросы по этому товару?
Вы можете задать нам вопрос(ы) с помощью следующей формы.
Ваше имя
E-mail
Ваши вопросы относительно товара
code
Отправить