Камера шокової заморозки BK+5 - Tecnomac Італія.

Шоковий чиллер BK+5 призначений для швидкого охолодження (від + 90ºС до + 3ºС) та заморозки готового продукту (від + 90ºС до -18ºС) зі збереженням всіх його поживних і органолептичних характеристик. Виготовлений повністю з нержавіючої сталі AISI 304.

Шафа шокової замoрозки дозволяє здійснювати заморожування виробів з дріжджового тіста, готoвих страв кулінарії, м'ясних напівфабрикатів та ін. Камера BK+5 широко використовується в кондитерських цехах для шoкового охолодження виробів до + 3 ° С, при цьому збільшується продуктивність, скорочується час підготовки, підвищується якість і бактеріальна безпека продуктів.

Має зручну програмовану панель управління. Обладнаний вбудованим компресором. Пристосований під стандартні листи 600х400 мм та під гастроємності стандарту GN1/1. Має п'ять рівнів завантаження.

Камера шокової заморозки Tecnomac BK+5 містить в собі самі передові рішення для шокового охолодження та глибокої заморозки.

Шокер Tecnomac BK+5 має 3 робочих режими:

• М'яке охолодження - від + 90ºС до + 3ºС всередині продукту менш ніж за 90 хв. При температурі повітря в камері не нижче 0ºС. Цей режим призначений для тонких делікатних продуктів.

• Жорстке охолодження - від + 90ºС до + 3ºС всередині продукту менш ніж за 90 хв. При температурі повітря в камері в першій фазі -20ºС, у другій фазі - 0ºС. Цей режим призначений для щільних продуктів великого розміру. Після закінчення циклу охолодження - апарат автоматично переходить в режим зберігання продуктів при температурі + 3ºС.

• Шокове заморожування - від + 90ºС до -18ºС всередині продукту менш ніж за 4 години. При температурі повітря в камері -40ºС. Цей режим підходить для всіх видів продуктів і сирих та готових - в цілях подальшого тривалого зберігання.

Технічні характеристики:
• Місткість, шт - 5 гастроємностей GN 1/1 або 5 деко 600 × 400 мм.
• Кількість рівнів, шт - 5
• Напруга живлення, В - 230
• Потужність, кВт - 1,25
• Зовнішні габаритні розміри, мм - 850 x 740 x 1050
• Внутрішні габаритні розміри, мм: 800 × 700 × 900
• Вага, кг - 117