Тістоділильні машини (тістоподілювачі) - обладнання, призначене для поділу тіста на заготовки рівної маси. При виборі тісторозділювача найчастіше орієнтуються на спосіб поділу, що лежить в основі роботи поділювача, на його продуктивність і, звичайно, на максимальну і мінімальну масу тіста (межа поділу, в залежності від моделі та способу розподілу, може бути від декількох грамів до декількох кілограмів).
В основу роботи тістоподілювачей покладені два способи поділу: ваговій та об'ємний. 

Вагові тістоподілювачі мають меншу продуктивність, яка визначається кількістю шматків за одну закладку.

Об'ємні тістоподільні машини мають високу продуктивність і більш широкі межі поділу. Тісто ділиться на шматки однакового об'єму за допомогою подачі його в спеціальний пристрій - ділильну головку (розрізняють вакуумно-поршневий та шнековий способи подачі тіста). Оскільки щільність тіста по всьому об'єму приблизно однакова, тестові заготовки матимуть приблизно однакову масу.