Тестораскаточные машины - оборудование, предназначенное для раскатки слоёного и других видов теста (пресного и дрожжевого) для кондитерских, кулинарных изделий и полуфабрикатов из теста. Используется в кондитерских и кулинарных цехах, на предприятиях общественного питания. Все тестораскатки можно разделить на настольные и напольные.
Настольная тескораскатка используются в основном на производствах малой мощности, поскольку конструктивно подобное оборудование рассчитано на небольшую производительность.
Напольная тестораскатка представлена моделями с ручным, полуавтоматическим и автоматическим управлением. Также тестораскатки деляться по типу привода - ручная(механическая) тестораскатка и электрическая тестораскатка .
Одной из важнейших характеристик тестораскаточных машин является длина тестораскатывающего валка и конвейера. Эти характеристики определяют производительность машины.