Ротационные печи предназначены для выпечки различных сортов хлебобулочных и кондитерских мучных изделий из пшеничной, ржаной и смешанных сортов муки. Также в этих печах можно производить высушивание сухарной продукции и хлебных палочек. Применяются, как в составе мини-пекарен, так и на хлебозаводах.
Подовые ярусные печи предназначены для выпечки хлеба, батонов, кондитерских изделий. Нагревательные элементы зигзагообразной формы, расположенные сверху и снизу пекарной камеры, обеспечивают равномерную выпечку.
Подовые печи состоят из одного, двух, трех или четырёх ярусов. Поды таких печей бывают керамическими или металлическими. Керамические поды позволяют выпекать изделия непосредственно на их поверхности. Если печь имеет глубокий под, то она оснащается механическими или автоматическими посадчиками. Подовые печи также имеют электронные или электронномеханические панели управления.