Ферментаторы для закваски MAMA - Domino Италия. 

Ферментатор для закваски МАМА – это технологическая машина, способная производить и хранить закваску в жидком виде; он также оснащен программами контроля времени и температуры. Эта инновационная машина облегчает работу с тестом и позволяет всегда получать однородный, ароматный и легкоусвояемый продукт. Mama была разработана для удовлетворения потребностей профессионалов, таких как пекари, кондитеры и производители пиццы; кроме того, он имеет ряд важных особенностей, облегчающих его использование: съемный кран, облегчающий операции по сбору закваски; съемная посуда, облегчающая уборку; фильтр для защиты холодильного агрегата и электронный дисплей для программирования этапов работы.

Основные преимущества:

Объем чаши 17 л, 30 л, 87 л, 120 л, 320 л.

Крышка резервуара из прозрачного плексигласа с вентиляционной решеткой.

Специализированные программы:

D0 – время и температура программируется оператором

D1 хранение дрожжей в течение 24 часов

D2 хранения дрожжей в течение 48 часов

D3 хранения дрожжей в течение 72 часов